INGREDIENTES
2 tazas de harina de trigo.
2 CDAS de mantequilla.
1 Huevo.
½ CDA de azúcar.
1 libra y ¼ queso blanco semiduro.
Aceite de maíz para freír.
Recomendable una toalla absorbente.
PREPARACIÓN
Se corta el queso en tiras 2 pulgadas de largo, por ½ pulgada de ancho.
Se pone la harina en un mesón o en un bowl en forma de volcán, se colocan en el centro la mantequilla y el huevo.
Se mezclan la sal y el azúcar con el agua.
Se amasa, agregando progresivamente el agua, hasta que se forme una mezcla suave, uniforme, que no se pegue a los dedos ni a la mesa. Se une toda en una bola.
Aplasta la masa con un rodillo, hasta que quede como una tela de ¼ de pulgada de grosor.
Se corta la masa en tiras de ½ pulgada de ancho y 6 pulgadas de largo.
Con las cintas de masa, se enrollan los trocitos de queso, de extremo a extremo, asegurándose de que el queso quede bien cubierto.
En un caldero se calienta abundante aceite, se fríen los taqueños a fuego medio hasta que se doren.
Con una espumadera se retiran del sartén y se colocan en papel.