INGREDIENTES

2 tazas de harina de trigo.

2 CDAS de mantequilla.

1 Huevo.

½ CDA de azúcar.

1 libra y ¼ queso blanco semiduro.

Aceite de maíz para freír.

Recomendable una toalla absorbente.

PREPARACIÓN

Se corta el queso en tiras 2 pulgadas de largo, por ½ pulgada de ancho.

Se pone la harina en un mesón o en un bowl en forma de volcán, se colocan en el centro la mantequilla y el huevo.

Se mezclan la sal y el azúcar con el agua.

Se amasa, agregando progresivamente el agua, hasta que se forme una mezcla suave, uniforme, que no se pegue a los dedos ni a la mesa. Se une toda en una bola.

Aplasta la masa con un rodillo, hasta que quede como una tela de ¼ de pulgada de grosor.

Se corta la masa en tiras de ½ pulgada de ancho y 6 pulgadas de largo.

Con las cintas de masa, se enrollan los trocitos de queso, de extremo a extremo, asegurándose de que el queso quede bien cubierto.

En un caldero se calienta abundante aceite, se fríen los taqueños a fuego medio hasta que se doren.

Con una espumadera se retiran del sartén y se colocan en papel.