El puré de coliflor puede ser una opción saludable baja en calorías.

INGREDIENTES: 4 PERSONAS / 20 MINUTOS

2 papas

200 g de coliflor

70 g de vainitas

100 g de pescado ahumado

4 cucharas de yogurt griego

50 g de mantequilla

1 pizca de nuez moscada (opcional)

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Limpia la coliflor, lávala y sepárala en ramitos.

2. Pela las papas, córtalas y ponlas a cocer. El coliflor se cocina en agua con sal y un poco de leche durante 15 min. Escurre, aplasta y mezcla con la mantequilla, la pimienta y la nuez moscada.

3. Limpia las vainitas, córtalas y cocínalas en agua con sal 12 min. Escurre y mezcla con el puré.

4. Rellena con el puré un aro de repostería sobre un plato. Presiona ligeramente con el dorso de una cuchara y retira el aro con cuidado.

Puedes añadir un poco de pescado ahumado en tiras y quedará delicioso.

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