INGREDIENTES
Para 4 personas.
400 gramos de pechuga de pollo.
100 gramos de zanahoria.
150 gramos de espárragos verdes.
El zumo de ½ limón.
150 gramos de judías verdes.
1 calabacín.
Salsa de soja.
1 cebolla morada.
400 gramos de almendras.
Una ramita de tomillo.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
100 gramos de ajos tiernos.
PREPARACIÓN
1.- Limpia los espárragos y retira la base de su tallo.
2.- Pela las zanahorias, lávalas y parte en tiras.
3.- Despunta las judías y limpia los ajos. Trocea las verduras.
4.- Lava el calabacín y córtalos en rodajas.
5.- Pela la cebolla y pártela en plumas.
6.- Cuece las zanahorias en agua salada 5min, las judías 7min y los espárragos 3 min.
7.- Saltea el pollo cortado en tiras en el aceite 3 minutos.
8.- Añade los ajos, la cebolla, las almendras y el calabacín y prosigue la cocción 2 min.
9.- Incorpora las zanahorias, las judías y los espárragos y cuécelos 2 min.
10.- Vierte el zumo de limón, 1 cucharada de salsa de soja y el tomillo lavado, saltea unos 2 min más y sírvelo.