INGREDIENTES

Para 4 personas.

400 gramos de pechuga de pollo.

100 gramos de zanahoria.

150 gramos de espárragos verdes.

El zumo de ½ limón.

150 gramos de judías verdes.

1 calabacín.

Salsa de soja.

1 cebolla morada.

400 gramos de almendras.

Una ramita de tomillo.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

100 gramos de ajos tiernos.

PREPARACIÓN

1.- Limpia los espárragos y retira la base de su tallo.

2.- Pela las zanahorias, lávalas y parte en tiras.

3.- Despunta las judías y limpia los ajos. Trocea las verduras.

4.- Lava el calabacín y córtalos en rodajas.

5.- Pela la cebolla y pártela en plumas.

6.- Cuece las zanahorias en agua salada 5min, las judías 7min y los espárragos 3 min.

7.- Saltea el pollo cortado en tiras en el aceite 3 minutos.

8.- Añade los ajos, la cebolla, las almendras y el calabacín y prosigue la cocción 2 min.

9.- Incorpora las zanahorias, las judías y los espárragos y cuécelos 2 min.

10.- Vierte el zumo de limón, 1 cucharada de salsa de soja y el tomillo lavado, saltea unos 2 min más y sírvelo.