INGREDIENTES

2 huevos.

3 claras de huevo.

40g de azúcar o edulcorante.

1 pizca de sal.

5ml de esencia de vainilla.

Ralladura de limón.

500g de queso fresco batido desnatado.

500gr de yogur desnatado natural, 60g de almidón de maíz(maicena)

Mermelada de fresa sin azúcar.

PREPARACIÓN

1.- Precalentar el horno a 180oC y preparar un molde redondo desmontable.

2.- Cubrir e fondo con papel sulfurizado antiadherente y engrasar los bordes.

3.- Batir con batidora de varillas los huevos, las claras y el azúcar, hasta que quede espumoso.

4.- Incorporar la sal, la vainilla, la ralladura de limón, el queso fresco y los yogures.

5.- Batir un poco más y echar el almidón de maíz. Volver a batir hasta que no queden grumos.

6.- Llenar el molde y hornear durante unos 40-55 minutos.

7.- Pinchar con un palillo en el centro, debe salir casi limpio.

8.- Esperar fuera del horno a que enfríe un poco, sacar el anillo del molde con cuidado y dejar enfriar del todo.

9.- Tapar con plástico film y dejar toda la noche en la nevera.

10.- Servir con mermelada sin azúcar.