Prepara esta deliciosa receta de Pasta Alfredo (rica en proteínas).

???? INGREDIENTES:

  1 cebolla

  3 dientes de ajo

  1 cdta. aceite de coco

  1  coliflor

  150 g de pasta proteica

  100 g de guisantes

  30 g copos de levadura

  3 cdas. agua (de cocer la pasta)

  1 cda. proteína vegana sabor neutro

  20 ml nata/crema de soja

  15 g perejil

  Medio limón

  sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Picar las cebollas y el ajo finamente.
2. Calentar el aceite vegetal en un sartén.
3. Añadir la cebolla y el ajo al sartén y saltearlos a fuego medio durante 4 minutos hasta que queden transparentes para pasar a un bowl pequeño y reservar.
4. Picar la coliflor en ramilletes gruesos y cocerla en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos.
5. Poner a hervir una olla de agua con sal. Cocer la pasta proteica durante 7 minutos hasta que quede al dente. Añadir los guisantes al agua hirviendo durante los últimos 2-3 minutos.
6. Poner la coliflor, cebollas, ajo, agua de la pasta, los copos de levadura, proteína vegana, crema de soja y las especias en una batidora de alta potencia y hacer un puré hasta que quede suave.
7. Picar el perejil fino.
8. Escurrir la pasta proteica y los guisantes, y mezclar con la salsa Alfredo en una cacerola pequeña.
9. Rociar el zumo de limón sobre la pasta.
10. Servir la pasta Alfredo con perejil.