Hoy preparemos una deliciosa y fácil LASAGNA VEGETARIANA.
Ingredientes:
Para 4 personas
Berenjena 1
Brócoli 1
Champiñones 12
Zanahoria 2
Espinaca fresca 75 g
Pasta para lasaña
Salsa bechamel para cubrir la última capa
Salsa de tomate para el montaje de la lasaña
Queso Parmesano para gratinar
En la parte inferior vamos a poner unos champiñones salteados con espinacas.
Para hacerlos, pelamos y laminamos los champiñones y los salteamos ligeramente hasta que cambian de color y empiezan a dorarse.
Apagamos el fuego y añadimos las hojas de espinacas que enseguida se pondrán brillantes y flexibles. Reservamos.
En la parte inferior vamos a poner unos champiñones salteados con espinacas.
Para hacerlos, pelamos y laminamos los champiñones y los salteamos ligeramente hasta que cambian de color y empiezan a dorarse.
Apagamos el fuego y añadimos las hojas de espinacas que enseguida se pondrán brillantes y flexibles. Reservamos.
Para la capa intermedia, hecha con zanahorias y brócoli, picamos estos ingredientes en trocitos menudos y los cocemos al vapor por separado hasta que estén cocinados y al dente. (El brócoli estará en 2 minutos y la zanahoria requerirá 5).
Para la capa superior, de berenjenas y cebolla, pochamos la cebolla picada en brunoise muy fina y cocemos la berenjena cortada en dados en el microondas durante 5 minutos.
Después incorporamos la berenjena a la sartén donde se pocha las cebolla y las salteamos en conjunto hasta que esté bien cocinada.
En el fondo de la fuente de horno, repartimos dos cucharadas de tomate y cubrimos con dos láminas de lasaña y un poco de bechamel.
Sobre ella colocamos los champiñones con espinacas y cubrimos con otra capa de láminas de lasaña.
En la siguiente capa, repartimos las zanahorias y los trocitos de brócoli, cubriendo con bechamel y otras dos láminas de lasaña.
Finalizamos con la cebolla con berenjena, otras láminas de lasaña y la última capa de bechamel.
Adornamos con queso rallado y tomate y horneamos durante 30 minutos a 180º, gratinando antes de llevar a la mesa.
Formoline – Perdé esos kilos demás y que no vuelvan nunca más.