Hamburguesa de quinua

Ingredientes:

    1 kilogramo de Quinua

    3 Pimiento morrón

    3 Zanahorias

    150 gramos de Cebollín

    1 pizca de Sal

    1 pizca de Pimienta

    50 gramos de Queso cremoso

    5 Huevos

PREPARACIÓN:

1. Lavar la quinua 5 o 6 veces hasta que quede el agua bien clara y sin espuma. Cocinar durante 15 a 20 minutos, colar, mezclar con el queso y reservar para seguir con la preparación de la hamburguesa.

2. Cortar todas las verduras en brunoise y rehogar respetando el orden de dureza para lograr una cocción pareja.

Truco: Brunoise: cortar en cubos muy pequeños, de 2 mm como mucho.

3. Unir las dos preparaciones, es decir, la quinua con las verduras. Una vez frío, agregar los huevos, el queso cremoso, dar forma a las hamburguesas vegetarianas y cocinar por 20 minutos a horno medio. A disfrutar.

Servir las hamburguesas de quinua acompañadas de aceitunas, limón o una ensalada verde con palta, por ejemplo.

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