Prepara unas deliciosas: Galletas de limón sin azúcar.
Ingredientes:
250 gr de harina integral o de avena
75 gr de mantequilla light
100 ml de leche desnatada o vegetal
1 huevo
1 limón
25 gr de stevia en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
Preparación:
- En un bowl grande, ponemos el huevo batido, la leche, el zumo de limón, la mantequilla fundida (atemperada), y la stevia. Batimos con una batidora.
- Ahora añadimos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la ralladura de todo el limón, lo más fino posible. Mezclamos con la ayuda de una espátula o amasando con el accesorio correspondiente. Es posible que haga falta algo más de harina, según el tamaño del huevo y demás, así que podemos ir añadiendo un poco hasta que veamos una masa más firme (sin llegar a ser una piedra).
- Hacemos una bola con la masa (es posible que haya que añadir un poco de harina para que esté más manejable), la envolvemos en papel film, y la dejamos reposar unos 30 minutos en la nevera, para que esté más manejable.
- Para hacer las galletas, podemos o estirar la masa y cortar con cortador, o hacer bolitas con las manos y aplanarlas.
- Colocamos las galletas en la bandeja del horno, sobre papel de hornear (papel manteca) y horneamos a 180º con el horno encendido arriba y abajo y previamente precalentado. Si las haces finas y crujientes, serán de 10-12 minutos, si escoges hacerlas más gorditas serán entre 15 y 20 minutos, dependiendo del horno.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla, ¡y listo!
Ya tenemos nuestras galletas de limón sin azúcar.