Prepara unas deliciosas Galletas de Jengibre.

Ingredientes:

Líquidos:

5 cdas de canela molida o azúcar de coco

3 cdas de miel

85 g de frijoles blancos cocidos y bien triturados

65 g de mantequilla sin sal

1 huevo

Secos:

310 g de harina de trigo integral o harina de avena (puede ser sin gluten) tamizada

1 cdita de canela

3 cditas de jengibre en polvo

½ cdita de estevia o tu edulcorante favorito

*Sin estevia agrega 5 cdas más de canela

Para hacer las líneas:

30 g de chocolate para fundir 70% cacao.

Preparación:

– Comienza mezclando los frijoles, la mantequilla, el huevo y el azúcar o edulcorante natural de tu preferencia hasta tener una mezcla homogénea.

– Tamiza sobre la mezcla la harina integral junto con el jengibre y la canela; mezcla con las manos hasta tener una masa con una textura suave y compacta, más no pegajosa.

– Divide la masa en dos partes para que puedas estirar mejor y colócala entre 2 hojas de papel vegetal para no tener que poner más harina sobre la superficie de amasado. Estira la masa con un rodillo hasta tener medio centímetro de grosor. Lleva a la nevera por 30 min o al congelador por 15 min.

– Corta con los motivos en forma de hombrecito; lleva al horno por 9-15 min a 180 grados centígrados hasta que la orilla de la galleta se vea ligeramente dorada. El tiempo dependerá del grosor que le hayas dejado a la galleta. Deja enfriar antes de decorar.

– Derrite el chocolate en el micro o al baño maría sin agregar leche y con ayuda de un palillo de madera decora las galletas.

¡Listo ya tienes una hermosas galletas decoradas!

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