Ingredientes:

    1 cuchara de margarina sin sal

    1/2 taza de cebolla cortada en tiras

    1 manojo mediano de espinaca fresca, limpia y sin tallo

    1 diente de ajo picado

    1 taza de leche descremada

    2 cucharaditas de caldo de vegetales

    200 g de espagueti previamente cocido

Preparación:

1. En un sartén grande a fuego medio derretir la margarina y acitronar la cebolla con el ajo. Añadir la espinaca y cocinar hasta que se ablande.

2. Licuar lo anterior con la leche para hacer la salsa. Cocinarla nuevamente en el sartén durante 3 minutos y sazonar.

3. Añadir la pasta a la salsa, mezclar bien y cocinar por dos minutos más. Servir de inmediato.