Prepara esta deliciosa receta: Berenjena con tomate y queso al horno.
Ingredientes para 4 personas:
– 2 berenjenas
– 200 ml de salsa de tomate casera
– 200 g de queso parmesano o queso curado rallado
– 1 puñado de albahaca fresca
– sal
– aceite
Preparación:
- Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas de alrededor de unos 3 cm de grosor. Echamos una pizca de sal por ambas caras y las colocamos sobre un plato durante 15 minutos para que las berenjenas «suden» y eliminen su amargor. Hecho esto, las secamos con papel absorbente.
- Continuamos con la elaboración de las berenjenas con tomate y queso. A continuación, ponemos papel de hornear sobre una bandeja de horno y, sobre ello, colocamos las berenjenas. Introducimos la bandeja en el horno previamente calentado a unos 180 °C, calor arriba y abajo. Dejamos que se cocinen aquí durante unos 10 minutos por cada cara.
- Hecho esto, retiramos la bandeja del horno y ponemos sobre cada una de las rodajas de berenjena un poco de salsa de tomate casera, que cubra bien su superficie. Después, espolvoreamos la albahaca previamente bien picada y el queso rallado.
- Cuando hayamos preparado todas las rodajas de nuestras berenjenas con tomate y queso al horno, volvemos a introducir la bandeja en el horno y dejamos que se gratine el queso a unos 200 °C durante unos 10 minutos más. Finalmente, servimos de forma inmediata.