Prepara esta deliciosa receta: Ensalada de remolacha y zanahoria
???? INGREDIENTES:
- 1 remolacha
- 1 zanahoria
- ½ cebolla
- 3 vainas
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
Para la mayonesa:
- 2 yemas de huevo
- 1 taza de aceite de girasol
- zumo de limón
- 1 cucharadita de mostaza
- Una ramita de perejil
- Sal
- Pimienta
Cómo preparar ensalada de remolacha y zanahoria:
- Poner a calentar una cacerola con agua. Introducir la zanahoria, la remolacha y las vainas. Cocinar hasta que estén hechas. Para saberlo, pinchar la remolacha con un palito de metal o un cuchillo. Cuando entre con facilidad, estarán listas.
- Poner a cocer un huevo durante 10 minutos desde el hervor. Cuando esté listo, quitar la cáscara y reservar.
- Mientras las verduras están listas, preparar la mayonesa. Separar las yemas de las claras. Poner las yemas en la licuadora, agregar la mostaza y una cucharadita de zumo de limón. Encender la licuadora y comenzar a verter el aceite en forma de hilo. Batir un poco más luego de terminar con el aceite. Agregar sal, pimienta y perejil finamente picado. Reservar.
- Retirar del fuego, colar y dejar enfriar un poco. Pelar las zanahorias y remolachas y cortarlas en dados o en rodajas. Luego, poner estos trozos en un bol o ensaladera.
Rallar la media cebolla y agregar a la ensaladera. Sazonar con sal y pimienta. Agregar mayonesa al gusto. Cortar en rodajas el huevo cocido y las vainas y añadirlo a la ensalada. Remover cuidadosamente y servir.