Ensalada de Granos de Trigo y Queso Fresco
Ingredientes
4 tazas de agua
1 taza de granos de trigo
1 cucharadita de aceite de oliva
1 taza de pimentón amarillos, cortado en cuadritos
1 taza de tomates frescos, cortados en cuadritos
1 taza de cebolla morada, cortada en cuadritos
2 tazas de queso fresco, cortado en cuadritos
1/2 taza de cilantro, finamente cortado Vinagreta:
1/2 taza de aceite de oliva
4 cucharadas de jugo limón verde
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En una olla mediana a fuego medio coloca el agua, los granos de trigo y el aceite de oliva. Al primer hervor reduce el fuego a medio bajo y cocina por 1 hora aproximadamente, o hasta que los granos estén suaves. Retira del fuego, cuela y reserva.
2. En un tazón grande mezcla el pimentón, tomate, cebolla, queso fresco, cilantro y los granos de trigo ya cocidos. Agrega la vinagreta de limón y mezcla bien. Mantén en el refrigerador hasta el momento de servir.
3. Para hacer la vinagreta mezcla en un envase pequeño el aceite, jugo de limón, sal y pimienta.
Consejos de expertos
Puedes cocinar los granos de trigo en al olla de presión para reducir el tiempo de cocción a 30 minutos.
Formoline – Perdé esos kilos demás y que no vuelvan nunca más.