Omelette con espinaca.
Ingredientes:
3 huevos
1 taza de hojas de espinacas crudas
½ tomate picado
1 tallo de cebollín picado
Sal y pimienta al gusto
¼ taza de queso
Preparación:
En un recipiente batir los huevos. Sazonar con sal y pimienta. En un sartén con aceite, saltear el cebollín con las espinacas. Cocinar por 3 minutos a fuego bajo. Agregar el tomate y apartar.
En otro sartén mediano, agregar aceite. Agregar la mezcla de huevos y tapar hasta que tome una consistencia firme. Agregar la mezcla de vegetales encima de la torta de huevo. Adicionar el queso y doblar por la mitad para formar un omelette.
Tapar y cocinar 1 minuto más. Partir por la mitad y servir.
¡Y disfruta!