INGREDIENTES (para 4 personas)

1 litro de yogurt natural (sin azúcar)

3 huevos.

1 cucharada de sirope de agave – Comentario: se puede poner miel si quieren hacerlo más sencillo

750G kilo de harina

1 sobre de levadura en polvo.

3/4 cucharada de aceite de oliva

4 cucharadas de semillas de chía (Puede ser a gusto)

Ralladura de un limón (Puede ser a gusto)

300G de queso blanco para untar (queso crema).

1 cucharada de Stevia en polvo.

PREPARACIÓN

1.- Vierte el yogur en un plato hondo y guarda el envase como medida.

2.- Ralla la piel de la lima; exprímela y cuela el zumo. Bate con varillas el queso, la estevia, el zumo y la ralladura de lima. Reserva en la nevera.

3.- Casca los huevos separando las claras de las yemas; monta las primeras a punto de nieve firme.

4.- Bate las yemas con el sirope hasta que estén espumosas e incorpora el yogur. Añade la harina y la levadura tamizadas, y remueve.

5.- Agrega el aceite, las semillas de chía y la ralladura de limón, y mezcla bien. Incorpora las claras, con movimientos envolventes para evitar que se bajen.

6.- Precalienta el horno a 180 °C. Forra un molde desmontable redondo con papel sulfurizado, vierte la masa en él y cuece 30 minutos. Cuando temple, desmolda en rejilla.

7.- Una vez frío decora con la crema de queso y fruta a tu gusto.