Prepara esta deliciosa y saludable receta: Brochetas de pollo al pimentón con verduras.

Ingredientes (Para 2 personas)

– 1 Pechuga de pollo grande
– 1 Limón
– 20 ml de Aceite de oliva virgen extra y algo más para cocinar
– 15 ml de Mostaza
– 2 cucharaditas de Pimentón dulce
– 1 cucharadita Pimentón picante
– 6 Tomates cherry
– 1 Pimiento rojo
– Pimienta negra
– Sal

Preparación:

Secar el pollo con papel de cocinar y cortar en tamaño de un bocado. Disponer en un recipiente, salpimentar y añadir el zumo de limón, el aceite de oliva, la mostaza y los dos tipos de pimentón. Mezclar bien, tapar con film y dejar en la nevera al menos media hora.

Lavar las hortalizas; cortar el pimiento en cuadrados de un tamaño similar al pollo.
Formar las brochetas alternando piezas de pollo con las verduras, apretándolas bien pero con cuidado. Calentar a fuego fuerte una plancha, grill o sartén antiadherente, y cocinar las brochetas hasta que el pollo esté bien cocinado por dentro, y muy dorado por fuera. Hay que ir girándolas a medida que se van cocinando, con cuidado.

Y disfruta esta deliciosa receta.