Salteado de garbanzos con pollo y verduras para 4 personas.

Ingredientes:

Garbanzos cocidos 200 g

Pechuga de pollo 200 g

1 Brócoli pequeño

1 Calabacín pequeño

1 Zanahoria

1 Cebolla

1 Dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra            

Preparación:                                                                                                                      

Empezamos con el pollo, lo cortamos en tiras (sin piel ni huesos) y lo ponemos a macerar con un diente de ajo picado y un par de cucharadas de aceite. Mientras preparamos las verduras, limpiamos la zanahoria, “pelamos” y cortamos en bastones finos, el brócoli lo separamos en arbolitos y el calabacín lo limpiamos y cortamos con piel en dados. Finalmente, pelamos la cebolla y cortamos en juliana.

En un sartén salteamos el pollo hasta dorarlo, lo reservamos. Añadimos en el mismo sartén la cebolla, dos minutos después el resto de verduras y salteamos un par de minutos más.

Añadimos el pollo y los garbanzos y removemos, mezclando y salteando a la vez durante otros dos o tres minutos.

Al sacar el salteado de garbanzos con pollo y verduras lo pasaremos a una fuente de inmediato. Si quiere puede añadir un poco de zumo de limón y cilantro fresco picado.

Formoline – Perdé esos kilos demás y que no vuelvan nunca más.